腌白菜

日期:2017-12-28 10:14:21  浏览:  字体:   来源:怒江大峡谷网 作者:耿艳菊


  那天,我去妈妈那儿,见厨房里的菜盆中盛着切好的大白菜,湿漉漉的,也没放在心上。晚上回来的时候,车已经启动了,正要走,妈妈突然在后面叫我们:我做的蒜白菜,你们带点吧!

  想妈妈平日里很忙,早上又起得早,很辛苦。我若是要,她肯定又着急去准备。我就故意不耐烦地说:“不带了,我现在什么都学会了。”

  回家吃早餐时就后悔了。一碗热气腾腾的粥,若配上一碟小菜,岂不是更相宜?味道也会好很多。妈妈虽然当时未来得及说,她的意思肯定就是如此。白菜自然不是什么罕见的菜蔬,可她了解自己的孩子,希望在力所能及的情况下,让孩子的生活有味道一些。

  我曾经向她抱怨过,最不喜欢早晨做饭,尤其是冬天,走到厨房里,锅碗瓢盆,一切都是冷冰冰的,令人气短生怯。如果清晨起来,就能闻到热腾腾的饭香就好了。

  这样的幸福,在妈妈的宠爱下,我们弟妹几个不是心安理得地享受了二十多年吗?每每寒假的时候,妈妈总是说,你们平常读书辛苦了,家里又冷,不用起来,睡吧,等我做好饭叫你们啊。有时,即使睡不着了,也猫在被窝里,听着妈妈在外面忙碌的声音。

  可是现在,我已经是个出嫁的女儿了,妈妈也没办法兼顾啊。以前平日里在家,她舍不得我去洗衣服,舍不得我去做饭。她总是说,这些你都不用做,你只要把书读好就行了。如今,她总是嘱咐我,你都成家了,可不能像在家时那样任性了。你也是当妈的人了,得勤快些,啥都要学着做。

  为了对付早饭,我想出了一个幸福的懒人办法。我在网上买了电饭煲,可以预约定时。头天晚上,把米,红枣,葡萄干,红豆等一些杂粮淘洗干净,放进锅里,再放上适当的水,准备妥当,插上电,定好时间。第二天,一醒来就有好闻的甜香,在屋里萦绕。

  我向妈妈讲我的办法。她笑了,然后说,光喝粥没味,你炒个菜配着吃。我嫌麻烦,有时就去买些腌制的小咸菜,回来配粥吃。妈妈又不放心了,她说,外面腌的菜时间长,太咸,别吃太多,你自己学着做吧!

  有天晚上,收拾好准备睡觉时,孩子口渴,到厨房倒水,发现切好的大白菜晚饭时没有炒完。我想起白天在网上看到的腌大白菜的方法,非常简单,不妨试试。我以前不腌菜,是不敢。一是手笨,二是总觉得腌菜是一件复杂的事,要有阅历的人才做得来,像祖母和妈妈。

  然而,这个方法实在简单,几片蒜,几根姜丝,和白菜放在一起,撒上盐就行了。搁一夜,早上吃饭的时候,把腌出来的水倒掉,放点白糖,醋,香油,拌匀了,盛在白瓷盘里。杂粮粥,软濡香甜。配着腌的白菜,清新爽脆,好吃又省事。

  到了周末,我做好腌白菜,给妈妈带去,向她炫耀。妈妈很开心,尝了之后,说比她做的蒜白菜还好吃。蒜白菜是姥姥爱吃的菜,也很简单。白菜从热水里焯过,拍几瓣蒜,搁点调味料。

  和妈妈聊起往事,妈妈说,姥姥最挂念是小姨。小姨嫁得远,在家时一根针都拿不动,这日子怎么过?可小姨到后来却能绣出非常好看的鞋垫送给我们。她家的客厅里布置得精致,到处都有她绣的花。

  我们家的三个孩子,妈妈最担心的就是我。我从小就笨。长大了,又只会读书。妈妈说,她现在放心了,担心也没用,不能跟着一辈子。真正走进日子里,其实就没有难事了,该会的自然就会了。她是这样,小姨是这样,我也是这样。

  妈妈后来说,腌白菜简单,过日子也没有想象的那么难。可是,上一辈的人还是会不由得地担心孩子的生活。

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