今天向大家介绍云南省怒江傈僳族自治州兰坪白族普米族自治县的第七道传统名菜:金色满园。
金色满园又名燕麦洋芋,俗称洋芋燕麦呜呜哇,产品颜色为金黄色,经过洗、蒸、煮、炒、磨、揉、捏、搓、切、炸等程序加工制作而成的立夏节令必吃的食物。
主料:洋芋。
辅料:燕麦炒面。
调料:食盐、花椒面。
工艺流程:一、洋芋洗净上蒸笼蒸至熟烂,剥去外皮备用。二、将剥好皮的洋芋碾碎成泥,加入燕麦炒面再加入适量的盐、花椒面揉拌均匀成团。三、把揉好的团搓条,用模具做成饼用油炸至金黄后捞出控油,然后装盘即可。
金色满园是兰坪县境内的彝族美食,一定要来美丽的兰坪品尝一下。
责编:尹婷
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