味道云南丨 怒江兰坪传统名菜（四）：营盘此音

今天向大家介绍云南省怒江傈僳族自治州兰坪白族普米族自治县的第四道传统名菜：营盘此音。

以营盘镇凤塔村独有的红米长毛谷为主料，传统配料8种，饭需要煮、蒸、拌、涮4种手艺；汤汁需要舂、炒、搅、剁、拍5道手艺，吃法有干拌和泡汤两种。

此音又名菜干饭，做法独特，味道香醇，久久回味，深受当地群众的喜爱。