家乡的核桃花

每年的五月，家乡的核桃花就随风纷纷落下，空气中弥漫着浓浓的核桃花香味。每年五月也是人们捡核桃花的最佳时期。我的家乡是有名的核桃之 乡 ，那 里 的 岭 坡 山梁，村里村外，都长满了核桃树。生长了八百多年且要三四个人才能合抱的两棵“核桃树王”，就生长在我的家乡。

核 桃 花 掉 落 的 时候 ，无 论 大 人 还 是 小孩，一有时间就拎着竹篮到核桃树下去捡核桃花。家里人还会把核桃花做成美味的菜肴。先去除每一穗核桃花上细小的花粒，将中间那根细长的圆条放进开水里煮十分钟后，再捞出来放进竹篮里，然后走到河边选择一个水流缓慢的地方，把竹篮沉浸在水里，用石块压住竹篮，让水面刚好没过核桃花，用流淌的河水来清洗核桃花。将经过一夜清洗后的核桃花捞出来后，切成小段下锅翻炒，再配上辣椒、葱花等佐料，一道美味的佳肴就做好了。

在我的记忆里，每年核桃花掉落的时候，全村家家户户都要做几道核桃花菜肴。特别是在二十世纪粮食紧缺的五六十年代，有的人还把核桃花掺拌在玉米面里。在那些艰难的岁月里，人们吃核桃花是因为粮食紧缺。

村里老一辈的人，大多都是吃着核花长大的。如今人们的生活水平有了很大提高，吃核桃花不再是为了充饥，而是把它作为一种天然无公害的绿色食物来食用。核桃花越来越受到人们的青睐，每年核桃花掉落的时候，菜市场里就有人出售核桃花，现在不仅农村人爱吃，城里人也爱吃。过去没有名气的核桃花，如今已成了城乡众多家庭和许多饭馆餐桌上的常见菜肴。

每到五月初，家里人会把将落未落的核桃花从树枝上摘下来，晾晒干之后用棍子轻轻敲打，去掉上面粗糙的渣粒，再过滤出细碎的部分，分离出核桃花粉。我曾查过资料，核桃花除了是绿色菜品被人们食用之外，它的花粉也有很丰富的营养价值，可做天然的保健品。

家乡的核桃花每年都任人们捡拾，由人们享用。它是家乡父老乡亲们捡不尽、吃不完的宝贵资源，是老祖宗留给子孙后代的无价之宝，也是清新无比的家乡的味道。