清水萝卜

2020-11-18 15:29:45 浏览:{{ hits }} 来源:怒江大峡谷网 作者:李昌浩

清晨去菜市,看到一位老人将水灵灵的青萝卜码得整整齐齐,萝卜泛着翡翠似的光芒。老人熟练地一手握住萝卜,一手用刀子把萝卜从顶端剖开成四瓣,拿一瓣吃起来甜脆脆的。听人说过“萝卜赛梨”,吃起来果然像梨子。

以前觉得萝卜怎么能和又脆又甜的梨子相媲美呢?一日读到文章:“上部淡绿色,下部为白色,肉为鲜艳的紫红色,口感脆甜,赛过鸭梨。”想想也是,仅从颜色的美感来看,萝卜就赛过鸭梨了。听说高邮出产一种“扬花萝卜”,在汪曾祺笔下很有名,这种萝卜很小,像小胡萝卜,皮鲜红,也能当水果生吃的。

萝卜又称莱菔、菜头。实际上萝卜整株植物都是可以吃的,种子又称为莱菔子,是常用的中药。萝卜的岁月要经过白露、秋分、霜降,大地封冻前,它被从土里拔出。每种蔬菜在季节里,都有着属于自己独特的脚步。

萝卜再普通不过了,平时没有人去在意,一旦学会养生,了解它的价值或真相后,才猛然发现,珍贵就在普通里。

萝卜不仅能吃,而且还是好药,平常咳嗽,把红皮辣萝卜切薄片,放冰糖水里泡一夜,喝那微辣的糖水,就能化痰止咳。咳嗽有痰时,可以用萝卜与荸荠、海蜇一起煮汤,就能化痰。清代民间有个食疗方,用白萝卜片与利咽的青橄榄一起煎汤代茶,方名青龙白虎汤,可以治疗咽痛和失音。萝卜榨汁可解酒毒,将萝卜汁置锅里煮沸即可,特别适用于酒后口干舌燥者服用。当你吃面食过多腹胀不适时,食用萝卜能消面毒。

俗话说“萝卜上市,郎中下市”。

萝卜是冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,萝卜还有很多吃法。萝卜排骨汤既美味又营养,有止咳化痰、除燥生津的作用;把萝卜洗净切片,加糖腌后食用,可化痰平喘;生萝卜汁加蜂蜜对高血压和动脉硬化有很好的辅助治疗作用。

从中医角度讲,不同的萝卜对人体有着不同的益处:白萝卜可以补气和顺气;胡萝卜可以补心、活血养血,心脑血管疾病患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝;水萝卜则利尿功能特别好。

李渔曾说: “生萝卜切丝作小菜,伴以醋及他物,用之下粥最宜。”冬天,我常常切一筐萝卜条,晒到半蔫了,然后用盐揉搓,腌上半个月,拌以炒香后辗碎的胡椒花椒粉,制成甜脆微辣的萝卜丁,这是家中经典的佐粥小菜。

有人把萝卜叫“小人参”,人参平常人很少吃,但萝卜我们却随时可以享用。李时珍则在《本草纲目》中也写道: “生吃,乃止渴消胀气;熟食,乃助消化。”因此,无论从哪个角度来说,秋冬季节多吃萝卜对人体健康都大有好处。



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