【怒江美食】云南怒江版“满汉全席”:汤、菜、饭、酒居然全是用草果做的!

2020-05-06 11:52:00 浏览:{{ hits }} 来源:微游怒江 作者:

  一路走来,听了那么多关于怒江峡谷的神秘故事,欣赏了每一幕都是电影的美丽风景,思绪已经被沿途的风景填满,心灵得以放空歇息,那么,也该看看美食啦!

  怒江不仅美丽的自然景观众多,美食也是其中一绝。伴着大江,依山而居,怒江人民的餐桌食材可谓丰富至极。山野中各式各样的野菜,放养在路边的土鸡,不仅多种多样,还十分原生态。怒江的美食更是诱人,漆油鸡、烤乳猪、手抓饭、特色火锅、“侠拉”、野生菌、黑松露…………可以集齐一个“舌尖上的怒江”了,不过,在所有菜品中,最值得一提的,当属于草果宴了。

  草果在中餐发展中,一直都是调味料界不可或缺的一份子,熬汤、炒菜、烧烤时加一点,都能让菜的口感更加丰满,虽然用量没有盐多,但它仅凭轻微份量,就能牢牢抓住人们的味蕾。

  作为调料,人们对它赞不绝口,但要说是做成主食或者主菜,许多人都表示没有见过,不过,可能将草果做成菜摆在眼前,还是想想都无法接受。

  然而在怒江,人们不仅将草果当作主菜做成“满汉全席”,而且颜值还不低,最重要的十分美味。

  怒江草果树上鸡、怒江草果沙滩埋情人、怒江草果砂仁圆子鸡、怒江草果烤乳猪、怒江腌草果、凉拌怒江草果花、怒江草果粉蒸牛肉,这桌草果宴是由云南十大名厨“滇厨楷模”、元老级中国烹饪大师蒋彪及其徒弟袁开友等人携手打造,有草果沙滩埋情人、草果叶汁烤乳猪、草果花凉拌、草果粉蒸牛肉等十多道包含草果元素的菜品。

  除此之外,还有怒江草果怒江酒烧花掓鸡、怒江草果烧瓦块鱼、怒江草果炖土鸡、怒江草果火烧鸡、怒江草果干烧黑山羊、怒江草果粉蒸肉、怒江草果炝香鸡、怒江凉拌草果芽、怒江草果汁凉拌竹叶菜、怒江草果粉火烧干巴、怒江草果粉香辣烤鱼、怒江草果粉荞粑粑、怒江草果鸡肉烂饭、怒江草果手抓饭等50道菜,好看又好吃,色、香、味、意、型俱全。

  草果花苞,草果芽,草果鲜果,花苞的花瓣可以拿来做草果包肉,里面的芯可以做凉拌,也可以做炒肉,草果芽也可以做凉拌吃,也可以炒腊肉,都很好吃,鲜果可以用来做漆油鸡的调料。

  各种草果,结合当地特有的传统食材、新鲜蔬菜,呈现出道道精彩纷呈的美食,不仅外观非常美观,而且色香味俱全,做到了传统美食与现代美食和民族风味的有机结合。不仅有手抓饭、漆油鸡等傈僳族、怒族特色小吃、传统美食,还有草果苦荞粑粑、草果包肉、草果凉拌等创新美食。小小的草果变成了大大的智慧。

  怒江盛产精品草果,现在,草果宴火了后,许多企业家都闻着香味寻到怒江,助力草果的销售,草果已然成为了怒江人民脱贫助产的“幸福果”。

  来到怒江,一定要尝尝草果宴,让味蕾邂逅一场与草果的约会,草果,一枚全身上下都是宝的果子,还可以制作成小巧玲珑的草果香皂、鲜香的草果巧克力、醇厚清香的草果酒。怒江的山水,不仅孕育出了品质极佳的好草果,也培养一代代灵巧的怒江人,一根根普通的草果杆,经过编织工人的巧手,摇身变成草果帽子、草果挎包、草果花瓶等有价值的旅游工艺品。

  草果宴也好,草果工艺品也罢,无一不蕴含着怒江人民的智慧。来怒江打卡,千万不要错过哦。
 


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