鸡脚稗酒(图)

　　听名字很怪，叫“鸡脚稗酒”。原来鸡脚稗是一种一年生草本植物，似稻，其籽可以酿酒。此物多长于山区，当地人以此作酒材，酿出深具特色的地方土酒。

　　鸡脚稗酒源出云贵高原的傈僳族。傈僳族世居金沙江、澜沧江和怒江的三江区域，当地人有以鸡脚稗酿酒的习惯。以高粱、小米、包谷加鸡脚稗混煮，加入酒药封存，十多天后成为十多度的黄酒。

　　傈僳族人的饮酒文化亦颇独特，饮时将原酿酒料放入铁锅，加冷水泡煮，再文火温之，以竹筒隔出酒水。如此围炉慢饮，酒水越饮越浓，酒兴亦然。